信楽　鶏鳴の滝

う～ん。阪神が強いらしい！・・・（ｺﾞﾒﾝなさい野球はあんまり見ません）

がんばれ！阪神ファン＾＾


本格芋焼酎 本格芋焼酎 阪神タイガース
原材料　さつま芋・米麹
鹿児島 小正醸造
２５度 １８００ｍｌ
コガネセンガンと天然地下水（権現様の宮水）を使用した、柔らかさの中にコ クがある本格芋焼酎です。

  

今日は雨と思ってたら・・・何とかいい天気
儲けた気分♪

ｽﾝﾏｾﾝ　ちょっと宣伝！

気温が２５度以上、１度上がるごとにﾋﾞｰﾙの消費量も上がる・・・とか。

これからの季節生ビールが旨いですよね
（発泡酒・新ジャンルなどが幅を利かせてるが）

屋外でバーベキュー・・・ﾁｮｯﾄ贅沢に、生ビール・・ｺﾞｸｺﾞｸ　＾＾

家庭で職場でご近所でグループで・・・
貸し出します《生ビールサーバー》（ジョッキもお貸しします）


大好評です。ほんま旨い！（新鮮だから＾＾）
是非、ご利用下さい（準備の都合上前もって連絡下さい）

しかし！・・・名前も住所も連絡先も公表してないので宣伝になりまん＾＾；


カンパーイ


  

えっ！？純米吟醸でこの値段。
甲賀市水口町にある笑四季酒造の新商品です


県内では吟醸づくりには定評がある蔵です
鑑評会金賞受賞歴
平成5年,6年,8年,9年,10年,12年,13年,16年,17年,18年度と受賞しています。
（７年は鑑評会中止。14年,15年は入賞） と１０回金賞受賞しています。

が、老舗の蔵元が殻を破って勝負に出た！そんな意気込みを感じます。
がんばれ若旦那！  

口当たり軽やかですっきりした飲み口
春霞を想わせる爽やかな香気
食中酒にぴったり…キレの良いやや辛口かな

原料米…滋賀県産山田錦
水口　笑四季酒造の新たな息吹を感じます  

旬のモノは旨い！

暦の上では春・・・
信楽の寒さはこれからが本番！
期待しています氷点下の日々（スンマセン＾＾；）
今年は鶏鳴の滝が氷るかな。  

この季節県内の酒蔵は仕込みの真っ最中だと思います。
いい加減に寒くなってホッとしておられるのでは・・・

で、楽しみは立春（２月４日）の朝にフナ口からトロリと流れ落ちる搾り立てのお酒。
とても贅沢な、蔵でしか味わえない搾り立て無濾過生原酒です。
ここ数年幾つかの蔵が出されています。私のお気に入りは石部の香の泉！
フルーティで口当たりもよく・・・ついつい
今年はどんな味か楽しみです
  

信楽は雪のちらつく寒い日になりました
信楽の冬は雪はあまり積もることはないのですが
朝晩の冷え込みは・・・ええ感じです＾＾

こんな夜は芋焼酎のお湯割りで。

「頭がはげる程、精魂を込めて造られた」  

１月にしては暖かな日が続きます
この分だと梅の花も例年より早いかなー

何年か前から梅酒のブームですね
以前は家庭でホワイトリカーと氷砂糖で手作りされる方が多かったのですが
最近は市販のおいしい、こだわりの梅酒が多く出ています


御代栄の北島酒造が造ったこだわりの梅酒

生原酒「しぼったそのまま一番酒」をつかってます
氷砂糖の量は家庭で作る時の１０分の１
梅は南高梅と紅映を使用
柔らかな口当たり、上品な甘さ芳しい梅の香り  

今年もおいしい新酒しぼりたてが出来ました

毎年大変ご好評を頂いております。

信楽産『山田錦』で丹誠込めて造った陶狸夢（どりーむ）


早速、味見を・・・ついつい本気で！　うまい。
新酒しぼりたて生酒のフレッシュさと米のうまみが・・・美味！

この時期しか味わえない・・・旬です。  

この季節の楽しみはこれ!!

各蔵から新酒しぼりたてが出てきました。フレッシュなちょっと荒々しい、お米のふくよかな味わい・・・
この時期にしか味わうことの出来ない天地の恵み。。


信楽の酒　陶狸夢（どりーむ）しぼりたて原酒も仕込みも順調で
昨日、蔵の人が仕込み途中のお酒（非売品）を持ってきてくださいました。
ｼｭﾜｼｭﾜ・ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ…うまい！出来上がりが楽しみです。１２月２２日発売予定

陶狸夢
　　今回で８回目の仕込みとなります
　　この酒を造るきっかけは・・・地産地消でした（他には人づくり、まちづくりetc）　
　　
　　原料米　　信楽産　山田錦　（この酒を造るために作付けしてもらってます）
　　酒名　　　 一般公募１０８点の中から選びました
　　ラベル　　 陶芸家（冨増さん）に書いていただきました


滋賀新聞より

　　
  

甲賀の里ひやおろし原酒

秋の夜長・・・今夜はこれ！
「ひやおろし」は冬、厳寒に仕込んだお酒を、春先に新酒としてしぼり火入れ（加熱殺菌）し、春から夏にかけてはひっそりと涼しい、居心地のいい蔵の中でじっくりと貯蔵熟成させ、秋、蔵の中と外の温度が同じになる頃、ビン詰めしたものが「ひやおろし」です。

語源は、ビン詰めのときに、貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へと移し（＝おろし）、「ひや」のまま火入れをせずに「生詰め」するから「ひやおろし」となった。もとは蔵人たちが使っていた呼び名が、そのまま商品名になったのでしょう。この他にも、新酒が夏を越してまろみがでて酒質が良くなったことを「秋あがりする」ともいいます。

甲賀の酒蔵では新酒の仕込が始まってると聞きます。今年の出来は？しぼりたて新酒が出るのが楽しみです。
年々、地球温暖化で仕込み時期の気温が高くなってきている分、杜氏さんも苦労されているんでしょうね。
  

なんかすっきりしないお天気。
信楽は一気に冬が来て夜は氷点下の日も・・
昨夜未明に信楽で住宅が全焼する火災がありました。
火を使うことが多くなるこの季節、火の元には十分注意。

今夜はこの純米酒で・・・信楽の山田錦で造られています。
ラベルは信楽焼きの絵付師の方、酒名は公募で決められた
『陶狸夢どりーむ』酒蔵は笑四季酒造。
  

お鍋が旨い季節、最近は焼酎党の方が多くなりましたが
やっぱり日本酒が良いなー
今夜は熱燗で







清酒　鶏鳴の滝